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25 May, 2025

मिक्स वेज पराठा बनाने की विधि (Mix Veg Paratha Recipe in Hindi)

 मिक्स वेज पराठा बनाने की विधि (Mix Veg Paratha Recipe in Hindi)

🥘 सामग्री (Ingredients):

आटा गूंथने के लिए:

  • गेहूं का आटा – 2 कप

  • नमक – ½ छोटा चम्मच

  • पानी – आवश्यकतानुसार

  • तेल – 1 छोटा चम्मच (मोयन के लिए, वैकल्पिक)

भरावन (स्टफिंग) के लिए:

  • गाजर – 1 मध्यम (कद्दूकस की हुई)

  • फूलगोभी – ½ कप (कद्दूकस की हुई)

  • शिमला मिर्च – ½ कप (बारीक कटी हुई)

  • उबले हुए आलू – 1 (मैश किया हुआ)

  • हरा मटर – ¼ कप (उबला और मैश किया हुआ)

  • हरी मिर्च – 1 (बारीक कटी हुई)

  • अदरक – 1 छोटा चम्मच (कद्दूकस किया हुआ)

  • हरा धनिया – 2 टेबल स्पून (बारीक कटा हुआ)

  • धनिया पाउडर – 1 छोटा चम्मच

  • लाल मिर्च पाउडर – ½ छोटा चम्मच

  • गरम मसाला – ¼ छोटा चम्मच

  • अमचूर पाउडर / नींबू रस – ½ छोटा चम्मच

  • नमक – स्वादानुसार

सेंकने के लिए:

  • तेल या घी – आवश्यकतानुसार

👩‍🍳 मिक्स वेज पराठा बनाने की विधि:

1. आटा गूंथना:

  • गेहूं के आटे में थोड़ा नमक और पानी मिलाकर नरम आटा गूंथ लें।

  • ढककर 15-20 मिनट के लिए रख दें।

2. सब्जियों की स्टफिंग तैयार करना:

  • एक बर्तन में सारी कद्दूकस की और मैश की हुई सब्जियां डालें।

  • उसमें हरी मिर्च, अदरक, हरा धनिया, और सभी मसाले (धनिया पाउडर, लाल मिर्च, गरम मसाला, अमचूर, नमक) डालें।

  • अच्छे से मिला लें ताकि मिश्रण बंधे और बेलते समय बाहर न निकले।

3. पराठा बनाना:

  • आटे की एक लोई लें और बेल लें (पूरी जितनी)।

  • उसमें 1-2 चम्मच भरावन रखें और चारों ओर से बंद करें।

  • हल्के हाथ से बेलन से पराठा बेल लें।

  • अगर ज़रूरत लगे तो थोड़ा सूखा आटा इस्तेमाल करें।

4. पराठा सेंकना:

  • गरम तवे पर पराठा रखें।

  • दोनों ओर से तेल/घी लगाकर सुनहरा और कुरकुरा होने तक सेंकें।

🍽️ परोसने का तरीका:

मिक्स वेज पराठा को दही, अचार, मक्खन या चाय के साथ गरमागरम परोसें।

✅ टिप्स:

  • स्टफिंग में से पानी न निकले, इसलिए नमक पराठा बनाने से ठीक पहले डालें।

  • बचे हुए पराठे को टिफिन में भी दिया जा सकता है – स्वादिष्ट और हेल्दी!



गोभी का पराठा बनाने की पूरी विधि (Gobhi Paratha Recipe in Hindi)

 गोभी का पराठा बनाने की पूरी विधि (Gobhi Paratha Recipe in Hindi)

🥘 सामग्री (Ingredients):

आटा गूंथने के लिए:

  • गेहूं का आटा – 2 कप

  • नमक – ½ छोटा चम्मच

  • पानी – आवश्यकतानुसार

  • तेल – 1 छोटा चम्मच (मोयन के लिए, वैकल्पिक)

भरावन (Stuffing) के लिए:

  • फूलगोभी (गोभी) – 1 मध्यम आकार की (कद्दूकस की हुई)

  • हरी मिर्च – 1-2 (बारीक कटी हुई)

  • अदरक – 1 छोटा चम्मच (कद्दूकस किया हुआ)

  • हरा धनिया – 2 टेबल स्पून (बारीक कटा हुआ)

  • लाल मिर्च पाउडर – ½ छोटा चम्मच

  • गरम मसाला – ¼ छोटा चम्मच

  • धनिया पाउडर – 1 छोटा चम्मच

  • अमचूर पाउडर – ½ छोटा चम्मच (या नींबू का रस)

  • नमक – स्वादानुसार

सेंकने के लिए:

  • घी या तेल – आवश्यकतानुसार

👩‍🍳 बनाने की विधि (Gobhi Paratha Banane Ki Vidhi):

1. आटा गूंथना:

  • एक बर्तन में आटा और नमक मिलाकर पानी से नरम आटा गूंथ लें।

  • आटे को ढककर 15-20 मिनट के लिए रख दें।

2. भरावन (Stuffing) तैयार करना:

  • कद्दूकस की हुई गोभी को हल्का निचोड़ लें ताकि पानी निकल जाए (वरना पराठा फटेगा)।

  • इसमें हरी मिर्च, अदरक, हरा धनिया, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला, धनिया पाउडर, अमचूर और नमक मिलाएं।

  • भरावन तैयार है।

3. पराठा बेलना:

  • गूंथे हुए आटे की एक लोई लें और बेल लें (पूरी जितना)।

  • बीच में थोड़ा गोभी का मिश्रण रखें।

  • किनारों को जोड़कर बंद कर दें और हल्के हाथों से बेल लें।

  • ध्यान रखें कि बेलते समय मिश्रण बाहर न निकले, अगर ज़्यादा नम हो तो थोड़ा आटा ऊपर से छिड़क सकते हैं।

4. पराठा सेंकना:

  • तवा गरम करें और पराठा रखें।

  • दोनों ओर से घी/तेल लगाकर सुनहरा और कुरकुरा होने तक सेंकें।

5. परोसना:

  • गरमागरम गोभी पराठा को दही, मक्खन, अचार या चाय के साथ परोसें।

✅ टिप्स:

  • गोभी को कद्दूकस करने के बाद 5-10 मिनट तक रखें, फिर निचोड़ें ताकि पानी निकल जाए।

  • चाहें तो स्टफिंग में बारीक कटे हुए प्याज भी डाल सकते हैं।

  • स्वाद बढ़ाने के लिए कसूरी मेथी भी मिलाई जा सकती है।



मूली का पराठा बनाने की पूरी विधि (Mooli Ka Paratha Recipe in Hindi):

 मूली का पराठा बनाने की पूरी विधि (Mooli Ka Paratha Recipe in Hindi):

🥘 सामग्री (Ingredients):

पराठा के लिए:

  • गेहूं का आटा – 2 कप

  • नमक – ½ छोटा चम्मच (स्वादानुसार)

  • पानी – आवश्यकतानुसार (आटा गूंथने के लिए)

  • तेल या घी – पराठा सेंकने के लिए

भरावन (Stuffing) के लिए:

  • मूली – 2 मध्यम आकार की (कद्दूकस की हुई)

  • हरा धनिया – 2 टेबल स्पून (बारीक कटा हुआ)

  • हरी मिर्च – 1-2 (बारीक कटी हुई)

  • अदरक – 1 छोटा चम्मच (कद्दूकस किया हुआ)

  • लाल मिर्च पाउडर – ½ छोटा चम्मच

  • अजवाइन – ¼ छोटा चम्मच

  • धनिया पाउडर – 1 छोटा चम्मच

  • नमक – स्वादानुसार

👩‍🍳 बनाने की विधि (Method):

1. आटा गूंथना:

  • एक बर्तन में गेहूं का आटा और थोड़ा सा नमक मिलाएं।

  • थोड़े-थोड़े पानी डालते हुए नरम आटा गूंथ लें।

  • आटे को ढक कर 15-20 मिनट के लिए रख दें।

2. मूली की भरावन तैयार करना:

  • कद्दूकस की हुई मूली में थोड़ा नमक डालें और 10 मिनट के लिए रख दें, जिससे मूली का पानी निकल जाए।

  • अब मूली को हाथ से निचोड़ कर सारा पानी निकाल लें।

  • इस निचोड़ी हुई मूली में हरी मिर्च, अदरक, धनिया, अजवाइन, लाल मिर्च पाउडर और धनिया पाउडर डालकर अच्छे से मिलाएं।

3. पराठा बेलना और बनाना:

  • अब गूंथे हुए आटे से एक लोई लें और उसे थोड़ा बेल लें।

  • बीच में थोड़ा मूली का मिश्रण रखें और लोई को चारों ओर से बंद कर दें।

  • अब धीरे-धीरे बेलन से पराठा बेलें (धीरे करें ताकि भरावन बाहर न निकले)।

  • गरम तवे पर पराठा डालें और दोनों ओर से घी या तेल लगाकर सुनहरा होने तक सेकें।

4. परोसना:

  • गरमागरम मूली के पराठे को दही, अचार या मक्खन के साथ परोसें।

✅ टिप्स:

  • मूली को अच्छे से निचोड़ना ज़रूरी है ताकि पराठा बेलते समय फटे नहीं।

  • अगर चाहें तो मूली में थोड़ा सा बेसन मिलाकर भी भरावन को बांध सकते हैं।

Mooli Ka Paratha


19 May, 2025

आलू पराठा बनाने की विधि (Step-by-Step in Hindi with Final Photo)

 आलू पराठा बनाने की विधि (Step-by-Step in Hindi with Final Photo)

यहाँ आलू पराठा बनाने की पूरी विधि दी गई है, जिसे आप घर पर आसानी से बना सकते हैं। अंत में तैयार आलू पराठे की फोटो भी दी गई है।

📝 आवश्यक सामग्री:

भरावन (स्टफिंग) के लिए:

  • उबले हुए आलू – 4 मध्यम आकार के

  • बारीक कटी हरी मिर्च – 2

  • कटी हुई हरा धनिया – 2 टेबल स्पून

  • अदरक कद्दूकस किया हुआ – 1 टीस्पून

  • लाल मिर्च पाउडर – ½ टीस्पून

  • गरम मसाला – ¼ टीस्पून

  • अमचूर पाउडर – ½ टीस्पून

  • नमक – स्वादानुसार

आटे के लिए:

  • गेहूं का आटा – 2 कप

  • पानी – आवश्यकतानुसार

  • नमक – ½ टीस्पून

  • तेल – 1 टीस्पून

तलने के लिए:

  • घी या तेल – आवश्यकतानुसार

👣 बनाने की विधि (Step-by-Step):

Step 1: आटा गूंथना

  1. एक बड़े बाउल में गेहूं का आटा लें।

  2. उसमें थोड़ा नमक और 1 टीस्पून तेल डालें।

  3. पानी डालते हुए नरम आटा गूंथ लें।

  4. आटे को ढककर 15-20 मिनट के लिए सेट होने दें।

Step 2: स्टफिंग तैयार करना

  1. उबले आलुओं को छीलकर अच्छी तरह मैश कर लें।

  2. उसमें हरी मिर्च, हरा धनिया, अदरक, मसाले और नमक मिलाएं।

  3. मिश्रण को अच्छी तरह मिक्स करें ताकि कोई गांठ न रहे।

Step 3: पराठा बेलना और भरना

  1. आटे से एक मध्यम आकार की लोई लें और गोल बेलें।

  2. उसके बीच में 2-3 टेबल स्पून आलू का मिश्रण रखें।

  3. किनारों को ऊपर लाकर बंद करें और फिर से हल्के हाथ से बेलें।

Step 4: पराठा सेंकना

  1. तवा गर्म करें और पराठा उस पर रखें।

  2. एक साइड हल्का सिकने पर पलटें और घी/तेल लगाएं।

  3. दोनों तरफ से सुनहरा और कुरकुरा होने तक सेंकें।

Step 5: पराठा तैयार है!

  • तैयार आलू पराठे को दही, अचार या मक्खन के साथ परोसें।

✅ अंतिम परिणाम (Final Photo):


11 September, 2024

यह रही पनीर पराठा की पूरी विधि (Step-by-Step),

 यह रही पनीर पराठा की पूरी विधि (Step-by-Step), जिससे आप स्वादिष्ट पराठे घर पर आसानी से बना सकते हैं। अंत में पनीर पराठे की फोटो का लिंक भी दिया गया है।

📝 आवश्यक सामग्री:

भरावन (स्टफिंग) के लिए:

  • पनीर – 200 ग्राम (कद्दूकस किया हुआ)

  • हरी मिर्च – 2 बारीक कटी हुई

  • हरा धनिया – 2 टेबल स्पून बारीक कटा

  • लाल मिर्च पाउडर – ½ टीस्पून

  • गरम मसाला – ¼ टीस्पून

  • चाट मसाला – ½ टीस्पून (वैकल्पिक)

  • नमक – स्वादानुसार

आटे के लिए:

  • गेहूं का आटा – 2 कप

  • पानी – आवश्यकतानुसार

  • नमक – ½ टीस्पून

  • तेल – 1 टीस्पून

सेंकने के लिए:

  • घी या तेल – आवश्यकतानुसार

👣 बनाने की विधि:

Step 1: आटा गूंथना

  1. एक बर्तन में आटा लें, उसमें थोड़ा नमक और 1 टीस्पून तेल डालें।

  2. आवश्यकतानुसार पानी डालते हुए नरम आटा गूंथ लें।

  3. आटे को ढककर 15-20 मिनट के लिए रख दें।

Step 2: स्टफिंग तैयार करना

  1. कद्दूकस किया हुआ पनीर एक बाउल में लें।

  2. उसमें हरी मिर्च, हरा धनिया, लाल मिर्च, गरम मसाला, चाट मसाला और नमक डालें।

  3. सभी चीजों को अच्छी तरह मिक्स करें।

Step 3: पराठा बनाना

  1. आटे की एक लोई लें और गोल बेलें।

  2. उसके बीच में 2-3 टेबल स्पून पनीर स्टफिंग रखें।

  3. चारों तरफ से मोड़कर गोला बना लें और फिर हल्के हाथ से बेलें।

Step 4: पराठा सेंकना

  1. तवा गरम करें और पराठा उस पर रखें।

  2. एक तरफ सिक जाए तो पलटें और घी या तेल लगाएं।

  3. दोनों ओर से सुनहरा और कुरकुरा होने तक सेंकें।

✅ अंतिम परिणाम:

गर्मागर्म पनीर पराठा तैयार है! इसे दही, मक्खन या अचार के साथ परोसें।

📸 चित्र (Final Look):



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