गोभी का पराठा बनाने की पूरी विधि (Gobhi Paratha Recipe in Hindi)

 गोभी का पराठा बनाने की पूरी विधि (Gobhi Paratha Recipe in Hindi)

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🥘 सामग्री (Ingredients):

आटा गूंथने के लिए:

• गेहूं का आटा – 2 कप

• नमक – ½ छोटा चम्मच

• पानी – आवश्यकतानुसार

• तेल – 1 छोटा चम्मच (मोयन के लिए, वैकल्पिक)

भरावन (Stuffing) के लिए:

• फूलगोभी (गोभी) – 1 मध्यम आकार की (कद्दूकस की हुई)

• हरी मिर्च – 1-2 (बारीक कटी हुई)

• अदरक – 1 छोटा चम्मच (कद्दूकस किया हुआ)

• हरा धनिया – 2 टेबल स्पून (बारीक कटा हुआ)

• लाल मिर्च पाउडर – ½ छोटा चम्मच

• गरम मसाला – ¼ छोटा चम्मच

• धनिया पाउडर – 1 छोटा चम्मच

• अमचूर पाउडर – ½ छोटा चम्मच (या नींबू का रस)

• नमक – स्वादानुसार

सेंकने के लिए:

• घी या तेल – आवश्यकतानुसार

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👩‍🍳 बनाने की विधि (Gobhi Paratha Banane Ki Vidhi):

1. आटा गूंथना:

• एक बर्तन में आटा और नमक मिलाकर पानी से नरम आटा गूंथ लें।

• आटे को ढककर 15-20 मिनट के लिए रख दें।

2. भरावन (Stuffing) तैयार करना:

• कद्दूकस की हुई गोभी को हल्का निचोड़ लें ताकि पानी निकल जाए (वरना पराठा फटेगा)।

• इसमें हरी मिर्च, अदरक, हरा धनिया, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला, धनिया पाउडर, अमचूर और नमक मिलाएं।

• भरावन तैयार है।

3. पराठा बेलना:

• गूंथे हुए आटे की एक लोई लें और बेल लें (पूरी जितना)।

• बीच में थोड़ा गोभी का मिश्रण रखें।

• किनारों को जोड़कर बंद कर दें और हल्के हाथों से बेल लें।

• ध्यान रखें कि बेलते समय मिश्रण बाहर न निकले, अगर ज़्यादा नम हो तो थोड़ा आटा ऊपर से छिड़क सकते हैं।

4. पराठा सेंकना:

• तवा गरम करें और पराठा रखें।

• दोनों ओर से घी/तेल लगाकर सुनहरा और कुरकुरा होने तक सेंकें।

5. परोसना:

• गरमागरम गोभी पराठा को दही, मक्खन, अचार या चाय के साथ परोसें।

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✅ टिप्स:

• गोभी को कद्दूकस करने के बाद 5-10 मिनट तक रखें, फिर निचोड़ें ताकि पानी निकल जाए।

• चाहें तो स्टफिंग में बारीक कटे हुए प्याज भी डाल सकते हैं।

• स्वाद बढ़ाने के लिए कसूरी मेथी भी मिलाई जा सकती है।