May 25, 2025
ब्रेड पकोड़ा बनाने की विधि (Bread Pakora Recipe in Hindi)
🥪🧆 ब्रेड पकोड़ा एक चाय के साथ खाया जाने वाला लोकप्रिय नाश्ता है, जो खासकर बारिश के मौसम और सर्दियों में बहुत पसंद किया जाता है। इसे आलू की स्टफिंग के साथ या बिना स्टफिंग के भी बनाया जा सकता है।
🥘 सामग्री (Ingredients):
स्टफिंग के लिए (अगर भरावन वाला बनाना है):
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उबले आलू – 2 मध्यम (मैश किए हुए)
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हरी मिर्च – 1 (बारीक कटी हुई)
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अदरक – 1 छोटा चम्मच (कद्दूकस किया हुआ)
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लाल मिर्च पाउडर – ½ छोटा चम्मच
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धनिया पाउडर – 1 छोटा चम्मच
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गरम मसाला – ¼ छोटा चम्मच
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हरा धनिया – 1 टेबल स्पून (बारीक कटा हुआ)
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अमचूर पाउडर – ½ छोटा चम्मच या नींबू रस
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नमक – स्वादानुसार
बेसन घोल के लिए:
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बेसन – 1 कप
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हल्दी पाउडर – ¼ छोटा चम्मच
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लाल मिर्च पाउडर – ½ छोटा चम्मच
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अजवाइन – ½ छोटा चम्मच
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नमक – स्वादानुसार
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पानी – आवश्यकतानुसार (घोल बनाने के लिए)
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बेकिंग सोडा – 1 चुटकी (फुलाव लाने के लिए, वैकल्पिक)
अन्य सामग्री:
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ब्रेड स्लाइस – 4-6
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तेल – तलने के लिए
👩🍳 ब्रेड पकोड़ा बनाने की विधि (Bread Pakora Banane Ki Vidhi):
1. भरावन तैयार करना (अगर स्टफिंग डालनी है):
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एक बर्तन में मैश किए हुए आलू लें।
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उसमें हरी मिर्च, अदरक, सभी मसाले और हरा धनिया डालकर अच्छे से मिला लें।
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स्टफिंग तैयार है।
2. बेसन का घोल बनाना:
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बेसन में नमक, मिर्च, हल्दी, अजवाइन और (वैकल्पिक) बेकिंग सोडा डालें।
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धीरे-धीरे पानी डालते हुए मध्यम गाढ़ा घोल बना लें (ना बहुत पतला, ना बहुत गाढ़ा)।
3. ब्रेड तैयार करना:
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ब्रेड स्लाइस को तिरछे काटें जिससे दो त्रिकोण बनें।
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अगर स्टफिंग वाला बनाना है, तो एक स्लाइस पर आलू की स्टफिंग फैलाएं और ऊपर दूसरा स्लाइस रखकर हल्का दबा दें।
4. तलना:
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कढ़ाई में तेल गरम करें।
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ब्रेड स्लाइस को बेसन के घोल में डुबोएं ताकि सभी तरफ से लेप हो जाए।
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गरम तेल में डालें और मध्यम आंच पर सुनहरा और कुरकुरा होने तक तलें।
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तले हुए पकोड़ों को टिशू पेपर पर निकालें ताकि अतिरिक्त तेल निकल जाए।
🍽️ परोसने का तरीका:
ब्रेड पकोड़े को हरी चटनी, इमली की चटनी, या टमाटर सॉस के साथ गरमागरम परोसें। साथ में एक कप चाय हो तो बात ही क्या!
✅ टिप्स:
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ब्रेड ताजा होनी चाहिए वरना तलते समय टूट सकती है।
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आप ब्रेड पकोड़े को बिना स्टफिंग के भी बना सकते हैं – सिर्फ घोल में डुबोकर तलें।
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चाहें तो स्टफिंग में पनीर या मटर भी मिला सकते हैं।
