May 25, 2025
यहाँ गोभी मंचूरियन बनाने की पूरी विधि दी गई है, जो आप घर पर आसानी से बना सकते हैं। यह एक लोकप्रिय इंडो-चाइनीज़ रेसिपी है जो खासकर पार्टीज़ और स्नैक्स के रूप में पसंद की जाती है।
🌿 गोभी मंचूरियन बनाने की सामग्री:
👉🏻 गोभी के पकोड़े (फ्रिटर्स) के लिए:
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फूलगोभी (गोभी) – 1 मध्यम आकार की (छोटे टुकड़ों में काट लें)
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मैदा – ½ कप
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कॉर्नफ्लोर – ¼ कप
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अदरक-लहसुन का पेस्ट – 1 चम्मच
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लाल मिर्च पाउडर – ½ चम्मच
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नमक – स्वादानुसार
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पानी – आवश्यकता अनुसार (घोल बनाने के लिए)
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तेल – तलने के लिए
👉🏻 मंचूरियन ग्रेवी के लिए:
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तेल – 2 बड़े चम्मच
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लहसुन – 1 बड़ा चम्मच (बारीक कटा हुआ)
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अदरक – 1 छोटा चम्मच (बारीक कटा हुआ)
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हरी मिर्च – 1-2 (बारीक कटी हुई)
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हरा प्याज – 2-3 (कटा हुआ)
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प्याज – 1 (बारीक कटा हुआ)
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शिमला मिर्च – ½ (कटी हुई)
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सोया सॉस – 1 बड़ा चम्मच
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टमाटर सॉस – 1 बड़ा चम्मच
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चिली सॉस – 1 छोटा चम्मच
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सिरका – ½ छोटा चम्मच
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काली मिर्च – ¼ छोटा चम्मच
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नमक – स्वादानुसार
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पानी – ½ कप
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कॉर्नफ्लोर – 1 बड़ा चम्मच (थोड़े पानी में घोल लें)
🔪 बनाने की विधि:
🌸 1. गोभी के पकोड़े तैयार करना:
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गोभी को गरम पानी में 5-7 मिनट उबालें और छानकर ठंडा करें।
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एक बाउल में मैदा, कॉर्नफ्लोर, अदरक-लहसुन पेस्ट, लाल मिर्च पाउडर, नमक और थोड़ा पानी डालकर घोल बनाएं।
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उबली गोभी को इस घोल में डालें और अच्छे से मिलाएं ताकि गोभी पर कोटिंग हो जाए।
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गरम तेल में इन टुकड़ों को गोल्डन ब्राउन होने तक डीप फ्राई करें और पेपर टॉवल पर निकाल लें।
🍛 2. मंचूरियन ग्रेवी तैयार करना:
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एक पैन में 2 टेबलस्पून तेल गरम करें।
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उसमें लहसुन, अदरक, हरी मिर्च डालें और हल्का भूनें।
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अब प्याज और शिमला मिर्च डालकर 2-3 मिनट भूनें।
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अब इसमें सोया सॉस, टमाटर सॉस, चिली सॉस, सिरका, काली मिर्च और थोड़ा नमक डालें।
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फिर ½ कप पानी डालें और उबाल आने दें।
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अब कॉर्नफ्लोर का घोल डालें और ग्रेवी को थोड़ा गाढ़ा होने तक पकाएँ।
🍽️ 3. गोभी मंचूरियन तैयार करना:
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तैयार गोभी के पकोड़े ग्रेवी में डालें और हल्के हाथ से मिलाएं।
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ऊपर से कटा हरा प्याज डालें।
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गर्मागर्म परोसें!
📝 टिप्स:
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आप इसे ड्राय या ग्रेवी दोनों स्टाइल में बना सकते हैं। ड्राय वर्शन के लिए पानी और कॉर्नफ्लोर घोल ना डालें।
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स्वाद के अनुसार हरी मिर्च और सॉस की मात्रा समायोजित करें।
अगर आप चाहें तो इसे फ्राइड राइस या नूडल्स के साथ भी सर्व कर सकते हैं। 😋
अगर आप वीडियो या चित्र सहित रेसिपी चाहते हैं, तो भी मैं मदद कर सकता हूँ।
