चिकन टिक्का मसाला बनाने की पूरी विधि (Chicken Tikka Masala Recipe in Hindi)

चिकन टिक्का मसाला बनाने की पूरी विधि (Chicken Tikka Masala Recipe in Hindi)

---

🍗 यह एक मशहूर भारतीय व्यंजन है जिसमें मसालेदार ग्रेवी में ग्रिल्ड चिकन के टुकड़े होते हैं। यह व्यंजन नान, रोटी या चावल के साथ बहुत स्वादिष्ट लगता है।

---

🥘 सामग्री (Ingredients):

चिकन टिक्का (Marination) के लिए:

• बोनलेस चिकन – 500 ग्राम (मीडियम टुकड़ों में कटा हुआ)

• दही – ½ कप

• अदरक-लहसुन पेस्ट – 1 टेबल स्पून

• लाल मिर्च पाउडर – 1 छोटा चम्मच

• हल्दी – ¼ छोटा चम्मच

• गरम मसाला – ½ छोटा चम्मच

• नींबू का रस – 1 टेबल स्पून

• नमक – स्वादानुसार

• सरसों का तेल – 1 टेबल स्पून (वैकल्पिक, स्वाद के लिए)

मसाला ग्रेवी के लिए:

• प्याज – 2 (बारीक कटे हुए)

• टमाटर – 2 (प्यूरी बना लें)

• अदरक-लहसुन पेस्ट – 1 टेबल स्पून

• काजू – 8-10 (भिगोकर पेस्ट बना लें)

• क्रीम – ¼ कप

• कसूरी मेथी – 1 छोटा चम्मच

• लाल मिर्च पाउडर – 1 छोटा चम्मच

• हल्दी पाउडर – ¼ छोटा चम्मच

• धनिया पाउडर – 1 छोटा चम्मच

• गरम मसाला – ½ छोटा चम्मच

• तेल या घी – 2-3 टेबल स्पून

• नमक – स्वादानुसार

• हरा धनिया – सजाने के लिए

---

👨‍🍳 बनाने की विधि (Chicken Tikka Masala Banane Ki Vidhi):

---

🔸 स्टेप 1: चिकन मेरिनेट करना

1. चिकन के टुकड़ों में दही, अदरक-लहसुन पेस्ट, नींबू रस, मसाले और सरसों का तेल मिलाकर अच्छे से मेरिनेट करें।

2. इसे कम से कम 1 घंटे (अथवा फ्रिज में रातभर) के लिए ढककर रखें।

---

🔸 स्टेप 2: चिकन पकाना (तंदूरी स्टाइल)

1. मेरिनेटेड चिकन को ग्रिल पैन, तवे, ओवन या एयर फ्रायर में मध्यम आंच पर भून लें जब तक वह अच्छी तरह से पक जाए और हल्का सा चार हो जाए।

2. साइड में रख दें।

---

🔸 स्टेप 3: ग्रेवी तैयार करना

1. एक कढ़ाई में तेल/घी गरम करें, प्याज डालें और सुनहरा भूनें।

2. अदरक-लहसुन पेस्ट डालें और खुशबू आने तक भूनें।

3. अब टमाटर प्यूरी और काजू पेस्ट डालें। मसाले (हल्दी, धनिया पाउडर, मिर्च पाउडर) भी डालें।

4. मसाले को तब तक पकाएं जब तक तेल अलग न हो जाए।

5. अब ग्रिल किया हुआ चिकन डालें और मिलाएं।

6. आधा कप पानी डालकर 7-10 मिनट धीमी आंच पर पकाएं।

---

🔸 स्टेप 4: फिनिशिंग टच

1. कसूरी मेथी को हाथ से मसलकर डालें।

2. क्रीम डालें और हल्के हाथों से मिलाएं।

3. ऊपर से हरा धनिया डालें और गैस बंद कर दें।

---

🍽️ परोसने का तरीका:

चिकन टिक्का मसाला को गरमागरम नान, तंदूरी रोटी, या बटर राइस के साथ परोसें।

---

✅ टिप्स:

• काजू की जगह बादाम या क्रीम का अधिक उपयोग कर सकते हैं।

• चिकन को ओवन में 200°C पर 20 मिनट तक ग्रिल करें अगर आप रेस्तरां जैसा स्वाद चाहते हैं।

• स्वाद और रंग के लिए आप कश्मीरी मिर्च का प्रयोग कर सकते हैं।

---