चाउमिन बनाने की विधि (Step-by-Step Recipe in Hindi)

 चाउमिन बनाने की विधि (Step-by-Step Recipe in Hindi)

चाउमिन (Chowmein) एक लोकप्रिय और स्वादिष्ट चाइनीज़ डिश है जिसे हर उम्र के लोग पसंद करते हैं। यह स्वादिष्ट नूडल्स, ताजगी से भरपूर सब्जियों, और चटपटे मसालों के साथ बनाया जाता है। इसे आप लंच, डिनर या पार्टी में भी बना सकते हैं। यहां हम आपको चाउमिन बनाने की पूरी विधि स्टेप-बाय-स्टेप हिंदी में बताने जा रहे हैं।

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सामग्री (Ingredients):

चाउमिन नूडल्स के लिए:

• 200 ग्राम नूडल्स (चाइनीज़ चाउमिन नूडल्स या किसी भी प्रकार के नूडल्स का उपयोग कर सकते हैं)

• पानी (नूडल्स उबालने के लिए)

• 1/2 टीस्पून नमक (नूडल्स में स्वाद के लिए)

चाउमिन सॉस और सब्जियों के लिए:

• 2 टेबलस्पून तेल (तलने के लिए)

• 1/2 कप प्याज (लंबे टुकड़ों में कटा हुआ)

• 1/2 कप गाजर (लंबे टुकड़ों में कटी हुई)

• 1/2 कप शिमला मिर्च (लंबे टुकड़ों में कटी हुई)

• 1/2 कप ब्रोकोली (वैकल्पिक, छोटे टुकड़ों में कटी हुई)

• 1/2 कप मक्का (वैकल्पिक, उबला हुआ)

• 1/4 कप हरी मटर (वैकल्पिक, उबली हुई)

• 2-3 लहसुन की कलियाँ (बारीक कटी हुई)

• 1 टीस्पून अदरक (कद्दूकस किया हुआ)

• 2 टेबलस्पून सोया सॉस

• 1 टेबलस्पून चिली सॉस (स्वाद अनुसार)

• 1 टेबलस्पून विनेगर (सफेद सिरका)

• 1/2 टीस्पून शक्कर (स्वाद अनुसार)

• 1/4 टीस्पून नमक (स्वाद अनुसार)

• 1/4 टीस्पून काली मिर्च पाउडर (स्वाद अनुसार)

• 1/2 टीस्पून सेसमी ऑयल (वैकल्पिक, स्वाद के लिए)

• 1/2 टीस्पून चिली फ्लेक्स (वैकल्पिक, तीखा पसंद हो तो)

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विधि (Procedure):

Step 1: नूडल्स उबालना (Boiling the Noodles)

1. सबसे पहले एक बड़े बर्तन में पानी उबालने के लिए रखें।

2. जब पानी उबालने लगे, उसमें नमक डालें।

3. अब उसमें चाउमिन नूडल्स डालें और उन्हें पैकिंग के निर्देशों के अनुसार उबालें। आमतौर पर चाउमिन नूडल्स 4-5 मिनट में उबालकर तैयार हो जाते हैं।

4. नूडल्स को उबालने के बाद, पानी छानकर नूडल्स को ठंडे पानी से धो लें ताकि वे आपस में चिपके नहीं और उनका रंग हल्का हो जाए।

5. नूडल्स को एक तरफ रख दें। यदि आप चाहें तो नूडल्स में थोड़ा सा तेल मिला सकते हैं ताकि वे चिपके न।

Step 2: सब्जियाँ तैयार करना (Preparing the Vegetables)

1. अब सभी सब्जियों को धोकर लंबे और पतले टुकड़ों में काट लें।

2. प्याज, गाजर, शिमला मिर्च को लंबाई में काटना है, ताकि चाउमिन में अच्छा क्रंच आ सके।

3. आप ब्रोकोली, मटर, और मक्का भी डाल सकते हैं, यह सब्जियाँ चाउमिन को और भी स्वादिष्ट बना देती हैं। इन सब्जियों को हल्का उबाल कर तैयार कर लें।

Step 3: चाउमिन सॉस बनाना (Preparing the Chowmein Sauce)

1. एक छोटे कटोरे में सोया सॉस, चिली सॉस, विनेगर, शक्कर, नमक, काली मिर्च पाउडर और अगर आपको तीखा पसंद हो तो चिली फ्लेक्स डालें।

2. इन सारी चीजों को अच्छे से मिक्स कर लें, ताकि सॉस का मिश्रण एकसार हो जाए।

Step 4: चाउमिन पकाना (Cooking the Chowmein)

1. एक कढ़ाई या वोक में तेल गर्म करें। जब तेल गरम हो जाए, तब उसमें लहसुन और अदरक डालें। इन्हें जल्दी से भूनें, ताकि उनका स्वाद और खुशबू निकल आए।

2. अब इसमें प्याज डालकर 1-2 मिनट तक भूनें। प्याज जब हल्का सॉफ्ट हो जाए, तब उसमें गाजर, शिमला मिर्च, ब्रोकोली (अगर डाल रहे हैं), और हरी मटर डालें।

3. इन सब्जियों को 2-3 मिनट तक तेज आंच पर भूनें, ताकि वे क्रंची बनी रहें।

4. अब इसमें उबले हुए नूडल्स डालें और अच्छे से मिला लें, ताकि नूडल्स सब्जियों में मिल जाएं।

5. इसके बाद, जो सॉस आपने पहले तैयार किया था, उसे नूडल्स पर डालें और अच्छे से मिला लें। आप सॉस की मात्रा अपनी पसंद के अनुसार बढ़ा सकते हैं।

6. चाउमिन को 2-3 मिनट तक तेज आंच पर पकने दें, ताकि नूडल्स अच्छे से सॉस को सोख लें और स्वाद में घुल जाएं।

7. अंत में, अगर आप चाहें तो सेसमी ऑयल (तिल का तेल) डाल सकते हैं, जिससे चाउमिन को एक खास फ्लेवर मिलेगा।

Step 5: चाउमिन सर्व करना (Serving the Chowmein)

1. अब आपका चाउमिन तैयार है। इसे गर्मागर्म सर्व करें।

2. आप इसे ताजे धनिया पत्तियों या चिली फ्लेक्स से गार्निश कर सकते हैं, जिससे यह और भी आकर्षक लगेगा।

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सुझाव (Tips):

• नूडल्स को उबालते समय ध्यान रखें कि उन्हें अधिक न उबालें, क्योंकि इससे वे सख्त हो सकते हैं और चाउमिन बनाने में मुश्किल होगी।

• आप चाउमिन में अपनी पसंद की सब्जियां डाल सकते हैं, जैसे फूलगोभी, मशरूम, या अन्य पत्तेदार सब्जियां।

• इस व्यंजन में चिली सॉस और सोया सॉस की मात्रा स्वाद के अनुसार कम या ज्यादा की जा सकती है।

• चाउमिन को तेज आंच पर पकाएं, ताकि सब्जियां और नूडल्स दोनों में अच्छा क्रंच बना रहे।

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निष्कर्ष:
चाउमिन एक बहुत ही स्वादिष्ट और बनाने में आसान डिश है। यह स्वाद और सेहत का बेहतरीन मिश्रण है, जिसमें ताजगी से भरी हुई सब्जियाँ और मसालों का सही संतुलन होता है। इसे आप किसी भी खास मौके पर बना सकते हैं और यह सभी को पसंद आएगा।

तो अगली बार जब आपको कुछ चटपटा और हेल्दी खाने का मन हो, तो इस आसान चाउमिन रेसिपी को ट्राई करें!