मूंग दाल डोसा बनाने की पूरी विधि (Moong Dal Dosa Recipe in Hindi)

 मूंग दाल डोसा बनाने की पूरी विधि (Moong Dal Dosa Recipe in Hindi)

---

🥘 सामग्री (Ingredients): (2-3 लोगों के लिए)

डोसा बैटर के लिए:

• हरी मूंग दाल – 1 कप

• चावल – 2 टेबल स्पून (वैकल्पिक, कुरकुरापन लाने के लिए)

• हरी मिर्च – 1-2

• अदरक – 1 इंच टुकड़ा

• हींग – 1 चुटकी

• नमक – स्वादानुसार

• पानी – आवश्यकतानुसार

• तेल – डोसा सेंकने के लिए

(वैकल्पिक) स्टफिंग के लिए:

• उबले हुए आलू – 2 मध्यम

• प्याज – 1 बारीक कटा हुआ

• हल्दी – ¼ छोटा चम्मच

• राई, हरी मिर्च, करी पत्ता – तड़के के लिए

• नमक – स्वादानुसार

• हरा धनिया – सजावट के लिए

---

👩‍🍳 बनाने की विधि (Moong Dal Dosa Banane Ki Vidhi):

1. दाल भिगोना:

• मूंग दाल और चावल को धोकर 4-5 घंटे या रातभर के लिए भिगो दें।

2. बैटर तैयार करना:

• भीगी हुई दाल-चावल को मिक्सर में हरी मिर्च, अदरक और थोड़े पानी के साथ पीस लें।

• पेस्ट न ज़्यादा गाढ़ा हो, न पतला – डोसा बैटर जैसा।

• इसमें हींग और नमक मिलाएं।

• बैटर को 15-20 मिनट के लिए अलग रख दें (किण्वन की ज़रूरत नहीं होती)।

3. स्टफिंग बनाना (वैकल्पिक):

• एक पैन में थोड़ा तेल गरम करें, राई, करी पत्ता और हरी मिर्च का तड़का लगाएं।

• प्याज डालकर भूनें, फिर हल्दी और मैश किए हुए आलू डालें।

• नमक मिलाएं और हरा धनिया डालें। स्टफिंग तैयार है।

4. डोसा सेंकना:

• तवा गरम करें (नॉनस्टिक या कास्ट आयरन)।

• थोड़ा पानी छिड़ककर तवे का तापमान संतुलित करें।

• अब बैटर को तवे पर फैलाएं (सर्कुलर मोशन में), पतला और बड़ा डोसा बनाएं।

• ऊपर से थोड़ा तेल डालें।

• जब नीचे की साइड सुनहरी और कुरकुरी हो जाए, तो चाहें तो स्टफिंग रखें और मोड़ लें।

5. परोसना:

• गरमागरम मूंग दाल डोसा को नारियल की चटनी, टमाटर चटनी या सांभर के साथ परोसें।

---

✅ टिप्स:

• बैटर को फ्रिज में 2 दिन तक रखा जा सकता है।

• चाहें तो स्प्राउटेड मूंग दाल का उपयोग करके और भी हेल्दी डोसा बना सकते हैं।

• बिना स्टफिंग के भी यह डोसा बहुत स्वादिष्ट लगता है।