मिक्स वेज पराठा बनाने की विधि (Mix Veg Paratha Recipe in Hindi)

 मिक्स वेज पराठा बनाने की विधि (Mix Veg Paratha Recipe in Hindi)

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🥘 सामग्री (Ingredients):

आटा गूंथने के लिए:

• गेहूं का आटा – 2 कप

• नमक – ½ छोटा चम्मच

• पानी – आवश्यकतानुसार

• तेल – 1 छोटा चम्मच (मोयन के लिए, वैकल्पिक)

भरावन (स्टफिंग) के लिए:

• गाजर – 1 मध्यम (कद्दूकस की हुई)

• फूलगोभी – ½ कप (कद्दूकस की हुई)

• शिमला मिर्च – ½ कप (बारीक कटी हुई)

• उबले हुए आलू – 1 (मैश किया हुआ)

• हरा मटर – ¼ कप (उबला और मैश किया हुआ)

• हरी मिर्च – 1 (बारीक कटी हुई)

• अदरक – 1 छोटा चम्मच (कद्दूकस किया हुआ)

• हरा धनिया – 2 टेबल स्पून (बारीक कटा हुआ)

• धनिया पाउडर – 1 छोटा चम्मच

• लाल मिर्च पाउडर – ½ छोटा चम्मच

• गरम मसाला – ¼ छोटा चम्मच

• अमचूर पाउडर / नींबू रस – ½ छोटा चम्मच

• नमक – स्वादानुसार

सेंकने के लिए:

• तेल या घी – आवश्यकतानुसार

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👩‍🍳 मिक्स वेज पराठा बनाने की विधि:

1. आटा गूंथना:

• गेहूं के आटे में थोड़ा नमक और पानी मिलाकर नरम आटा गूंथ लें।

• ढककर 15-20 मिनट के लिए रख दें।

2. सब्जियों की स्टफिंग तैयार करना:

• एक बर्तन में सारी कद्दूकस की और मैश की हुई सब्जियां डालें।

• उसमें हरी मिर्च, अदरक, हरा धनिया, और सभी मसाले (धनिया पाउडर, लाल मिर्च, गरम मसाला, अमचूर, नमक) डालें।

• अच्छे से मिला लें ताकि मिश्रण बंधे और बेलते समय बाहर न निकले।

3. पराठा बनाना:

• आटे की एक लोई लें और बेल लें (पूरी जितनी)।

• उसमें 1-2 चम्मच भरावन रखें और चारों ओर से बंद करें।

• हल्के हाथ से बेलन से पराठा बेल लें।

• अगर ज़रूरत लगे तो थोड़ा सूखा आटा इस्तेमाल करें।

4. पराठा सेंकना:

• गरम तवे पर पराठा रखें।

• दोनों ओर से तेल/घी लगाकर सुनहरा और कुरकुरा होने तक सेंकें।

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🍽️ परोसने का तरीका:

मिक्स वेज पराठा को दही, अचार, मक्खन या चाय के साथ गरमागरम परोसें।

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✅ टिप्स:

• स्टफिंग में से पानी न निकले, इसलिए नमक पराठा बनाने से ठीक पहले डालें।

• बचे हुए पराठे को टिफिन में भी दिया जा सकता है – स्वादिष्ट और हेल्दी!