यहां दी गई है आलू सोया बीन की सब्ज़ी बनाने की संपूर्ण विधि (Step-by-Step) हिंदी में। यह सब्ज़ी स्वादिष्ट, पौष्टिक और रोटी या चावल दोनों के साथ बेहतरीन लगती है।

 बिलकुल! यहां दी गई है आलू सोया बीन की सब्ज़ी बनाने की संपूर्ण विधि (Step-by-Step) हिंदी में। यह सब्ज़ी स्वादिष्ट, पौष्टिक और रोटी या चावल दोनों के साथ बेहतरीन लगती है।

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📝 आवश्यक सामग्री:

मुख्य सामग्री:

• आलू – 3 मध्यम आकार के (उबले और कटे हुए)

• सोया बीन बड़ी – 1 कप

• टमाटर – 2 (बारीक कटे हुए या प्यूरी बनाई हुई)

• प्याज – 1 बड़ा (बारीक कटा हुआ)

• हरी मिर्च – 1-2 (बारीक कटी हुई)

• अदरक-लहसुन पेस्ट – 1 टीस्पून

• तेल – 2 टेबल स्पून

• जीरा – ½ टीस्पून

• हल्दी पाउडर – ½ टीस्पून

• धनिया पाउडर – 1 टीस्पून

• लाल मिर्च पाउडर – ½ टीस्पून

• गरम मसाला – ½ टीस्पून

• नमक – स्वाद अनुसार

• हरा धनिया – सजाने के लिए

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🍳 बनाने की विधि:

Step 1: सोया बीन तैयार करना

1. सबसे पहले सोया बीन को गरम पानी में 10-15 मिनट के लिए भिगो दें।

2. जब वह फूल जाए, तो पानी निकालकर उन्हें अच्छे से धो लें।

3. फिर हाथ से हल्का दबा कर उसका अतिरिक्त पानी निकाल लें।

Step 2: आलू उबालना

1. आलू को प्रेशर कुकर में 2-3 सीटी में उबाल लें।

2. ठंडा होने पर छीलकर बड़े टुकड़ों में काट लें।

Step 3: मसाला भूनना

1. कढ़ाई में तेल गरम करें।

2. उसमें जीरा डालें और जब वह चटकने लगे तो प्याज डालें।

3. प्याज को हल्का सुनहरा होने तक भूनें।

4. अब अदरक-लहसुन पेस्ट और हरी मिर्च डालें, 1 मिनट भूनें।

5. फिर कटे हुए टमाटर या टमाटर प्यूरी डालें।

6. अब हल्दी, धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और नमक डालें।

7. मसाला तब तक भूनें जब तक तेल अलग न दिखने लगे।

Step 4: सब्जी पकाना

1. अब इसमें तैयार सोया बीन और कटे हुए उबले आलू डालें।

2. इन्हें मसाले में अच्छे से मिला लें।

3. अब 1 कप पानी डालें और ढककर 10 मिनट धीमी आंच पर पकने दें।

4. जब सब्जी गाढ़ी हो जाए तो ऊपर से गरम मसाला डालें।

5. हरे धनिये से गार्निश करें।

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✅ परोसने का तरीका:

• यह स्वादिष्ट आलू-सोया बीन की सब्ज़ी रोटी, पराठा, पूरी या चावल के साथ गरमा गरम परोसें।

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