यह रही छोले कुलचे बनाने की आसान और स्वादिष्ट विधि हिंदी में, स्टेप बाय स्टेप। साथ में छोलों और कुलचों की फोटो का लिंक भी दिया गया है।

 यह रही छोले कुलचे बनाने की आसान और स्वादिष्ट विधि हिंदी में, स्टेप बाय स्टेप। साथ में छोलों और कुलचों की फोटो का लिंक भी दिया गया है।

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📝 आवश्यक सामग्री

छोले के लिए:

• छोले (काबुली चना) – 1 कप (रातभर भिगोए हुए)

• प्याज – 1 बड़ी (बारीक कटी हुई)

• टमाटर – 2 मध्यम (बारीक कटे हुए)

• हरी मिर्च – 2 (बारीक कटी हुई)

• अदरक-लहसुन पेस्ट – 1 टेबल स्पून

• तेल – 2 टेबल स्पून

• जीरा – 1 टीस्पून

• हल्दी पाउडर – ½ टीस्पून

• धनिया पाउडर – 1 टीस्पून

• लाल मिर्च पाउडर – 1 टीस्पून

• गरम मसाला – ½ टीस्पून

• अमचूर पाउडर – ½ टीस्पून (वैकल्पिक)

• नमक – स्वादानुसार

• हरा धनिया – सजाने के लिए

कुलचे के लिए:

• मैदा – 2 कप

• सूजी – 1 टेबल स्पून

• बेकिंग पाउडर – ½ टीस्पून

• नमक – ½ टीस्पून

• दही – ¼ कप

• तेल – 1 टेबल स्पून

• पानी – आवश्यकतानुसार

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👣 बनाने की विधि

Step 1: छोले भिगोना और उबालना

• रातभर छोले भिगोकर रखें।

• कुकर में छोले डालें, पानी डालें और 4-5 सीटी लगाएं जब तक छोले नरम न हो जाएं।

Step 2: छोले की मसालेदार ग्रेवी बनाना

1. कड़ाही में तेल गरम करें।

2. जीरा डालें, जब चटकने लगे तो प्याज डालकर सुनहरा भूरा होने तक भूनें।

3. अदरक-लहसुन पेस्ट डालकर 2 मिनट भूनें।

4. टमाटर डालें और मसाले पकने तक भूनें जब तक तेल छूटने लगे।

5. हल्दी, धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर डालें और अच्छी तरह मिलाएं।

6. अब उबले हुए छोले डालें और 1 कप पानी डालकर 10-15 मिनट धीमी आंच पर पकाएं।

7. गरम मसाला और अमचूर पाउडर डालें।

8. हरा धनिया डालकर गार्निश करें।

Step 3: कुलचे के आटे की तैयारी

1. मैदा, सूजी, बेकिंग पाउडर, नमक एक बाउल में मिलाएं।

2. दही और तेल डालकर नरम आटा गूंथ लें।

3. जरूरत के हिसाब से थोड़ा पानी डालें और 30 मिनट के लिए ढककर रख दें।

Step 4: कुलचे बेलना और सेंकना

1. आटे की छोटी-छोटी लोइयां बनाएं।

2. प्रत्येक लोई को गोल या अंडाकार बेल लें।

3. तवे या तंदूर में कुलचे सेंकें जब तक दोनों तरफ सुनहरे और फुले हुए न दिखें।

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✅ अंतिम परिणाम:

गरमा गरम छोले कुलचे तैयार हैं! इन्हें प्याज, हरी चटनी और अचार के साथ परोसें।

📸 छोले कुलचे की फोटो: